Tälle sivulle on kerätty Juureilijoiden luottotyökaluja, keittiöpääomaa kasvattavia harkittuja hankintoja.
- Yleiskone
- Pizzakivi
- Leipälapio
- Nostatuskori
- Erityistyövälineet
the Kenwoods - Yleiskone
Juureilijoiden keittiöissä taikinat vaivaa britti-imperiumin lahja juurileivonnalle, herra Kenneth Woodin kehittelemä yleiskone:
Kenwood II - Chef Titanium vm. 2011
Senior Kenwood vm. 1976 (evakossa aitan lattialla, kovaäänisyytensä puolesta käyttö päiväunien aikaan sisällä ei saanut suosiota)
Pizzakivi/paistokivi/leivinkivi
Ensimmäinen pizzakivi oli mallia Küchenprofi, mutta kun kolmas halkeamisen jälkeen Kokkipuodissa vaihdettu kivi taas halkesi, Juurekas tilasi paksumman osoitteesta http://pizzastone-shop.eu/. Pääasiallinen syy kyseisen kaupan suosimiseen oli, että pieneen lisähintaan sai 50 cm kaasutasolla varustettuun uuniin sopivan 3 cm paksun kiven. Uuni on sisämitoiltaan nimittäin juuri ratkaisevat 2 cm liian lyhyt - 40 x 30 cm pizzakiviä tuntuu löytyvän helpoiten.
Paksua kiveä saa lämmittää n. puoli tuntia, käytännössä uuni lämpiää (ilman kiertoilmaa) 250 C asteeseen15 minuutissa, mutta kivi ei vielä tällöin ole tarpeeksi lämmin.
Manien uuniin mahtuu Eiringin myymä leivinkivi Sliten kalkkikivilouhokselta Gotlannin saarelta.
Leipälapio
Leipälapio kuuluu kirkkaasti sarjaan 'ensimmäisen-käyttökerran-jälkeen-ei-paluuta-aikaisempaan-tilaan'.
Nostatuskori
Rottinki/paju/puumassa-nostatuskorit nostavat juurileipien esteettisyysastetta, mutta ilmankin selviää: hitaasti nostatettavat, löysät juuritaikinat kaipaavat jonkinlaisen astian seinien tukea, mutta ei astian tarvitse olla keittiöliikkeestä vähän liian kalliilla ostettu varsinainen nostatuskori.
Manie riemastui viimeksi kun karjalaisen perinneruokakirjan sivuilla kuvattiin leivän nostattamista saviruukuissa.
Erikoistyövälineet
Joskus juurevankaan keittiön välineet eivät riitä ja apuun on kutsuttava erikoistyövälineammattilainen:
