Makea pannari tuskin kaipaa selitystä. Kurpitsapannukakku on jäljitelmä Ravintola Juuren taannoisesta herkusta. Suolainen pannari pääsi tällä kertaa prässätyn karitsan kaveriksi juhlaillalliselle.
5 dl ternimaitoa
20 g öljyä tai sulaa voita
195 g karkeita vehnäjauhoja (3 dl)
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
voita uunivuokaan
1. Sekoita ainekset ja anna turvota vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä.
2. Lämmitä uuni 250 C asteeseen. Laita uunivuoka (20x30 cm) lämpenemään uuniin.
3. Uunin lämmittyä, ota vuoka uunista ja sulata nokare voita vuoan pohjalle ja sivuille. Kaada taikina vuokaan.
4. Laita vuoka uuniin ja laske lämpötila 225 asteeseen. Paista n. 20 minuuttia.
Suolainen kurpitsapannari ternimaidosta
500 g talvikurpitsaa (esim. 1 pieni myskikurpitsa)
suolaa
mustapippuria
muskottipähkinää
Pannaritaikina
1 l ternimaitoa
40 g öljyä tai sulaa voita
400 g karkeita vehnäjauhoja (6 dl)
2 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
valkopippuria
muskottipähkinää
voita uunivuokaan
1. Kuori ja paloittele kurpitsa noin 1 cm. kuutioiksi. Paista voissa kunnes kurpitsat hieman pehmenevät. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
2. Sekoita pannariainekset ja anna turvota vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä.
3. Lämmitä uuni 250 C asteeseen. Laita uunivuoka (30x40 cm) lämpenemään uuniin.
4. Uunin lämmittyä ota vuoka uunista ja sulata nokare voita vuoan pohjalle ja sivuille.
5. Ripottele kurpitsakuutiot vuoan pohjalle ja kaada taikina vuokaan.
6. Laita vuoka uuniin ja laske lämpötila 225 asteeseen. Paista n. 25 minuuttia.
