Omenasose-mustikkamuffinssit

Ämpäreittäin omenoita, sosetta litroittain. Tässä resepti aamupalamuffinsseihin, joissa omenasose pääsee pääosaan. Kuivat ja nestemäiset ainekset voi mitata illalla valmiiksi kulhoihin, aamulla uuni päälle, taikinan nopea sekoitus ja 20 minuuttia uunissa.

Omena-mustikka-kauramuffinsit 

8 kpl

3 dl täysjyväjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
0,5 dl pähkinöitä
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
ripaus suolaa

2,5 dl omenasosetta (tai omenavoita 'apple butter'), jos makeutettua, vähennä sokeri puoleen
1,25 dl piimää/jugurttia/kermaviiliä
1,25 dl tummaa sokeria
2 rkl öljyä
1 kananmuna
2 dl mustikoita

1. Sekoita kuivat aineet.
2. Sekoita nestemäiset aineet + sokeri + mustikat.
3. Sekoita kuivat + nestemäiset aineet mahdollisimman vähällä vatkaamisella.
4. Paista voidelluissa vuoissa n. 20 minuuttia 175 C.